TALLER de Fermentados.

La vida en el proceso de fermentación.

De niña me diagnosticaron una enfermedad crónica autoinmune, desde ahí en adelante comencé a preguntarme y a dudar de los tratamientos médicos tradicionales.

Esto me llevo a descubrir e incorporar diversas prácticas en mi vida cotidiana, todas en función al balance natural, fortaleciendo las capacidades propias del cuerpo.

La fermentación ha sido, para mí, una revelación.

Soy Elisa y te invito a maravillarte con la magia y el poder de este micromundo, en este taller teórico-práctico. Aquí dejaremos entre ver la trascendencia de los microorganismos tanto en la evolución de la vida, como en nuestro propio cuerpo, mente y alma. Si, en todas las esferas de existencia, ya que nos reconecta con nuestros instintos y con el micromundo que co-habita con nosotros.

Mucho hemos escuchado hablar de lo importante que es fortalecer las defensas de nuestro organismo, de aumentar la ingesta de prebiótico y, o probióticos o de mejorar nuestra flora intestinal.

Pero, ¿Qué significa realmente esto? Y ¿Cómo se relaciona esto con los alimentos fermentados?.

En mi búsqueda personal por el fomento del bienestar físico, mental y espiritual, me he reconectado con esta práctica culinaria ancestral y sus beneficios, no solo en el área de la salud sino también como un ejercicio de humildad al comprender cómo estos “pequeños” microorganismos han sido testigos y compañeros del desarrollo de nuestra vida como la conocemos.

Te invitamos a conocer que se entiende por fermentación, los beneficios que esta trae a nuestros organismos. A integrar en nuestra vida los ritmos pausados de observación propios de este proceso natural.

Finalmente no solo restablecer la flora intestinal, sino construir nuestra propia auto sanación a través de la alimentación consciente. Durante el taller guiaré la preparación de sawerkrut o chucrut de repollo, indicando los pasos de manera detallada. Y posibles reacciones del fermento. Te esperamos con un cuaderno y lápiz.